Vins Beaujolais Revole - Perle d’or - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Perle d’or 2021 du Château Revole est un vin blanc moelleux issu du Beaujolais, une région plus souvent associée à ses rouges fruités que ses blancs doux. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas mentionnées, il est probable que ce vin provienne majoritairement du cépage Chardonnay, courant dans la région pour l’élaboration des blancs, auquel peuvent se mêler d’autres variétés comme l’Aligoté. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, avec des gelées printanières ayant réduit les rendements mais permis une belle concentration aromatique. En bouche, la Cuvée Perle d’or révèle généralement des arômes de fruits blancs mûrs, de miel et parfois de fleurs d’acacia, associés à une sucrosité modérée et une fraîcheur caractéristique des sols granitiques ou argilo-calcaires de la région.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, doux et bien arrosé, propice à une belle maturation des raisins. Les collines qui dessinent le paysage offrent des sols variés, notamment granitiques et sablonneux, parfaits pour les rouges mais aussi adaptés à la finesse des blancs. Longtemps éclipsée par la renommée des crus rouges, la production de vin blanc y connaît désormais un regain d’intérêt auprès des amateurs de nouveautés. La tradition viticole du Beaujolais s’ancre dans l’histoire, avec une réelle volonté de valorisation du terroir à travers des cuvées originales.

La Cuvée Perle d’or moelleuse appelle des mets en harmonie avec sa douceur et sa fraîcheur. Elle se mariera à merveille avec une salade de chèvre chaud agrémentée de fruits secs, ou un poulet rôti accompagné d’une compotée de pommes. Elle sera également divine à l’apéritif avec du foie gras, ou en dessert aux côtés d’une tarte aux poires ou d’un gâteau aux amandes, permettant ainsi de souligner la fraîcheur de son fruit.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler la vivacité du vin tout en préservant l’équilibre de ses sucres naturels. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc et ouvrez la bouteille peu avant de servir pour préserver ses arômes délicats.