Vins Beaujolais Pegaz - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc du Château Pegaz 2023 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Issu très probablement du cépage Chardonnay, comme c’est l’usage pour les blancs du Beaujolais, ce vin sec révèle une robe claire et brillante, annonciatrice de finesse. Le millésime 2023, marqué par une climatologie relativement clémente, a permis d’obtenir des raisins sains, gorgés de soleil mais gardant une belle acidité. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur les arômes primaires du cépage : fleurs blanches, agrumes frais et parfois une touche de fruits à chair blanche.

La région du Beaujolais, si célèbre pour ses vins rouges, mérite d’être redécouverte à travers ses blancs confidentiels. Baignée d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, elle bénéficie d’une exposition et d’une pluviométrie idéales. Les sols du nord, riches en argilo-calcaires, sont particulièrement adaptés au chardonnay, tandis que ceux du sud, plutôt granitiques, favorisent le gamay. L’histoire viticole du Beaujolais, autrefois rattachée à la Bourgogne, lui confère une tradition et un savoir-faire unique autour de la vinification des vins à la fois puissants et délicats.

Servi en apéritif, ce Beaujolais Blanc accompagnera parfaitement des amuse-bouches raffinés comme des gougères au fromage ou des rillettes de poisson. Privilégiez également les produits de la mer : un ceviche de dorade, des huîtres ou encore un filet de saumon au citron trouveront en lui un partenaire de choix. Les fromages de la région, tels que la Rigotte de Condrieu ou le Saint-Marcellin, se marieront harmonieusement avec la vivacité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais Blanc à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur lui permettra de révéler tout son éclat aromatique et sa finesse en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez ouvrir le spectre de ses arômes jeunes.