Vins Bordeaux Anne Dexemple - Cabernet Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château Anne Dexemple nous offre ici une cuvée de Cabernet Rosé millésimée 2021, en provenance de l'appellation Bordeaux, une région en France réputée pour ses vins riches et variés. Cette cuvée se distingue par ses notes fruitées et florales, typiques des rosés de Cabernet. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais, ce qui a permis de préserver une belle acidité et des arômes frais. La vinification se concentre sur une macération courte pour extraire délicatement la couleur et les arômes. La région de Bordeaux est connue pour ses sols diversifiés, qui contribuent à la complexité des vins. Son climat océanique tempère les excès de chaleur et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Anne Dexemple est réputé pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et ses cuvées authentiques qui reflètent le terroir.

Pour sublimer ce rosé, envisagez de l'accompagner de salades estivales, comme une salade niçoise, ou de poissons grillés. Les saveurs délicates du rosé trouveraient aussi un bel écho avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes. Les charcuteries légères et les fromages frais de chèvre ou de brebis permettront également d'intensifier son caractère fruité et ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais à une température d'environ 10 à 12°C. Il ne nécessite pas de carafage, mais laissez-le respirer quelques minutes une fois ouvert pour mieux libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe saumonée, puis humez les délicates notes de fruits rouges et florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et légèreté, avec une finale rafraîchissante et subtilement épicée.