Avis Viniou
Le Château Carménère, avec sa cuvée Le Blanc de Laubespin 2023, délivre un vin blanc sec de Bordeaux au charme contemporain. Élaboré sous le label HVE, qui souligne un engagement envers une viticulture durable, ce vin met en exergue la pureté du terroir bordelais. Le millésime 2023, caractérisé par un climat équilibré, promet une belle intensité aromatique. Bien que le domaine ne bénéficie pas d'une classification prestigieuse, son engagement en matière de développement durable et sa capacité à créer des vins expressifs et élégants en font un acteur discret mais respecté dans le paysage bordelais. La région de Bordeaux se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, qui confèrent aux vins blancs une fraîcheur et une minéralité remarquables. Ces facteurs sont fondamentaux pour le style vibrant et structuré de cette cuvée.
Pour un accord mets-vins harmonieux, Le Blanc de Laubespin s'accorde parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des asperges au beurre blanc ou un risotto aux champignons. Les arômes de fruits blancs et sa pointe d'acidité rehausseront les saveurs délicates et iodées de ces plats. Pour un mariage plus régional, envisagez un accord avec des huîtres du bassin d'Arcachon, dont la salinité créera une parfaite synergie avec ce vin élégant.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer : un simple passage en verre une quinzaine de minutes avant la dégustation suffira à révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, qui se développent avec finesse et persistance.
