Vins Bordeaux Vignobles Terral F et V - Blanc de Merlot - 2024

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Merlot 2024 du domaine Vignobles Terral F et V est un vin blanc original issu d’un cépage traditionnellement réservé aux vins rouges : le merlot. Ici, les raisins sont vinifiés en blanc, c’est-à-dire que l’on presse directement les baies sans macération avec la peau, ce qui donne un vin à la robe pâle et lumineuse, où l’on retrouve de la fraîcheur, de la rondeur et souvent une belle matière en bouche, signature du merlot même dans sa version blanche. Le millésime 2024 est jeune, promettant un vin friand, généreux en fruit et particulièrement accessible. Le terroir bordelais, avec sa diversité de sols (sable, graves, argiles), apporte au vin une subtile minéralité et une belle expression aromatique, tandis que la vinification en blanc préserve des notes de fruits blancs, de fleurs et une touche légèrement exotique.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses vins rouges d’assemblage, mais elle propose aussi des blancs de plus en plus recherchés, élaborés à partir de cépages moins classiques comme ici. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, Bordeaux jouit d’hivers doux, d’étés modérés et d’une régularité pluviométrique idéale pour la vigne. L’histoire viticole s’y inscrit depuis plus de deux mille ans, avec une innovation constante autant dans la conduite de la vigne que dans les types de vins proposés. Ce Blanc de Merlot s’inscrit dans une nouvelle tendance à explorer le potentiel des cépages rouges en blanc, tout en gardant l’élégance traditionnelle bordelaise.

Ce vin blanc sec et fruité accompagne à merveille des plats de la mer : fruits de mer, huîtres, sashimis ou poissons grillés. Il se marie aussi très bien avec un ceviche de bar, une salade de chèvre frais ou encore une quiche aux poireaux. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon, une tourte aux asperges ou un fromage de brebis affiné. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent partenaire pour l’apéritif.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son équilibre aromatique, il est conseillé de servir ce Blanc de Merlot bien frais, entre 8 et 10°C. Une dégustation sur la jeunesse lui permettra de dévoiler tout son fruité et sa gourmandise. Vous pouvez le carafer rapidement avant le service pour l’aider à s’ouvrir et profiter au mieux de ses arômes.