Vins Bordeaux Château Bourdieu-Lagrange - 2020

Avis Viniou

Le Château Bourdieu-Lagrange 2020, en appellation Bordeaux Vin de France, se présente ici dans sa version « moelleux », c’est-à-dire un vin blanc qui affiche une belle sucrosité. Bien que l’assemblage exact ne soit pas renseigné, les Bordeaux moelleux sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou parfois la Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux et humide suivi d’un été chaud, a offert des raisins mûrs, signe de richesse aromatique et d’équilibre naturel entre sucre et acidité. Ce vin est vinifié selon les méthodes classiques des vins doux bordelais : une récolte à surmaturité ou après botrytisation (selon les années), puis un élevage en cuve ou en barrique pour préserver la fraîcheur et la typicité aromatique. Son profil moelleux laisse présager des arômes de fruits blancs mûrs, de pêche, d’abricot, parfois de fleurs blanches ou de miel, avec une texture ronde et gourmande.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’élaboration de blancs moelleux. Le terroir alternant sols graveleux et argilo-calcaires, conjugué à la proximité de la Garonne et de la Dordogne, favorise régulièrement le développement d’une belle maturité voire du fameux “botrytis cinerea” (pourriture noble) dans les zones adaptées. Cette tradition séculaire s’illustre dans les grands vins liquoreux de la région, mais aussi dans de nombreux crus plus accessibles, parfaits pour la découverte.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, toasté avec une pointe de fleur de sel, ou des plats régionaux comme la tarte aux prunes ou une poêlée de magrets de canard aux abricots. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte persillée, tel un Roquefort, ou en dessert avec une tarte Tatin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bourdieu-Lagrange 2020 entre 8 et 10°C. C’est à cette température qu’il révélera le mieux sa richesse aromatique et sa gourmandise, sans alourdir le palais, tout en conservant sa vivacité.