Vins Bordeaux Closerie du bailli - 2022

Avis Viniou

La Closerie du Bailli 2022 est un vin rouge issu du vaste vignoble bordelais, dont l’appellation générique "Bordeaux Vin de France" permet une certaine liberté dans l’assemblage des cépages traditionnels de la région. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas indiqués, on peut raisonnablement supposer la présence majoritaire des cépages typiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2022 fut en général caractérisé par des conditions climatiques chaudes, propices à une belle maturité des raisins et à la production de vins à la fois gourmands, fruités et généreux. La vinification tend sur ce type de cuvée à privilégier l’expression du fruit, dans un style souple et accessible, adapté à une consommation relativement rapide.

Le vignoble bordelais s’étend de part et d’autre de la Garonne, sur des sols variés mêlant argiles, graves et calcaires, qui confèrent aux vins une grande diversité. Bordeaux est une région au climat océanique tempéré, bénéficiant d’étés chauds, parfois arrosés, et d’une douceur générale en hiver. Cette influence climatique favorise la maturité progressive des raisins et la conservation de la fraîcheur, signature des vins bordelais. Historiquement, le vin de Bordeaux possède une renommée internationale pour ses assemblages harmonieux, équilibrant puissance, élégance et capacité de garde.

Un vin rouge souple et fruité tel que la Closerie du Bailli 2022 accompagnera à merveille des plats simples de la cuisine bordelaise et française. Il se mariera très bien avec une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé, un confit de canard ou encore un plateau de charcuteries. Les plats à base de légumes d’été rôtis, les fromages à pâte molle ou même une poêlée de cèpes se révéleront également de formidables compagnons.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande de servir le vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa dimension aromatique et la souplesse de ses tanins. Une courte aération préalable, d’environ une demi-heure, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler tout le potentiel de ce millésime solaire. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et sa franchise.