Vins Bordeaux Closerie du bailli - 2022

Avis Viniou

La Closerie du Bailli 2022 est un vin rouge issu de la vaste appellation Bordeaux, sur un millésime typique de fraîcheur et d’équilibre. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région — Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici, ce vin incarne le style bordelais accessible et généreux, avec une belle intensité fruitée en jeunesse. La vinification traditionnelle met l’accent sur la pureté du fruit, probablement élevée en cuve ou avec un léger passage sous bois, ce qui permet au vin de conserver toute sa gourmandise et sa spontanéité.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à la maturation régulière des raisins. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de graves, confèrent structure et complexité aux vins, tandis que la longue histoire viticole de la région a permis d’affiner les techniques de culture et d’assemblage. Bordeaux, réputé mondialement, propose des cuvées de prestige, mais aussi de très beaux vins de plaisir comme celui-ci, illustrant toute la convivialité du terroir girondin.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée, telle une entrecôte à la bordelaise, ou encore avec un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté jeune. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés mettront en valeur la finesse de ses tanins et sa vivacité fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir la Closerie du Bailli 2022 à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la matière. Ce vin peut se consommer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais une garde de deux à trois ans complètera joliment son évolution aromatique.