Vins Bordeaux Winner - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs demi-sec « Winner », issue de l’appellation Bordeaux Vin de France, incarne une originalité singulière : il s’agit d’un vin blanc élaboré à partir de raisins noirs, traditionnellement des cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, typiques du vignoble bordelais. Le caractère non millésimé de cette cuvée suggère un assemblage harmonieux de plusieurs années, visant à maintenir une constance gustative et aromatique. Le profil demi-sec de ce vin blanc promet une douceur délicate, équilibrée par une vivacité rafraîchissante. La vinification en blanc de noirs requiert une extraction très douce des moûts afin de préserver la finesse aromatique, tout en évitant la coloration par les peaux noires, ce qui confère à ce vin une robe pâle et un bouquet frais, agréablement fruité et légèrement gourmand.

La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour sa diversité viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences atlantiques marquées : les étés sont doux, les hivers cléments et les précipitations régulières offrent des conditions idéales pour la croissance de la vigne. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, apportant richesse et complexité aux vins. Bordeaux est également porteur d’une histoire viticole millénaire, qui a forgé un savoir-faire et une tradition d’assemblage uniques, permettant aux vignerons d’ajuster leurs cuvées selon le potentiel de chacun des cépages et des millésimes.

Ce Blanc de Noirs demi-sec se prête parfaitement à des accords gourmands et raffinés. Il accompagne à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des crevettes sautées au gingembre ou un poulet au curry doux. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez le servir sur un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera contrebalancée par la douceur et la fraîcheur du vin, ou encore avec une tarte aux fruits à chair blanche pour une finale tout en élégance.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de fruits blancs et de fines épices de pleinement s’exprimer. À savourer aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, ce vin promet un moment de convivialité tout en subtilité.