Avis Viniou
Le vin "Au pas du cheval" 2022, issu de l'appellation Bordeaux, incarne l'essence des rouges classiques de cette région viticole prestigieuse. Sans précision de l'assemblage, il est certainement composé des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022 promet une expression élégante et équilibrée du terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent fraîcheur et structure. Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour le développement de la vigne. Le domaine "Au pas du cheval" est jeune et ambitieux, rapidement reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son potentiel qualitatif.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un canard aux cerises. Des plats locaux tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s'accorderaient également parfaitement, mettant en valeur les tanins raffinés et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fruité, garantissant une belle longueur et une expérience sensorielle harmonieuse.
