Vins Bordeaux Cordier - Bonne Nouvelle

Avis Viniou

La Cuvée Bonne Nouvelle Blanc demi-sec du Château Cordier, issue de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin blanc non millésimé qui séduit par son accessibilité et son expression aromatique délicate. Typiquement, ce style blanc de Bordeaux provient d’assemblages de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et, parfois, la Muscadelle. Cette cuvée se distingue par sa douceur subtile, un fruité délicat et une belle fraîcheur, obtenus grâce à une vinification maîtrisée visant à préserver le sucre résiduel tout en garantissant un parfait équilibre avec l'acidité naturelle du vin. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche de miel ou de fleurs blanches.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés souvent chauds, favorisant la maturité optimale des raisins blancs tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, composés en grande partie de graves, d’argiles et de calcaires, permettent un drainage naturel et une expression singulière des cépages. Le savoir-faire bordelais en matière d’assemblage et de vinification remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à ces vins une réputation d’équilibre et de finesse. Les blancs demi-secs, moins répandus que les secs ou les liquoreux, occupent une place conviviale et versatile, parfaite pour de multiples occasions.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Bonne Nouvelle Blanc demi-sec s’accorde merveilleusement avec des plats aux saveurs douces et raffinées. Elle sublimera des fruits de mer comme des huîtres justes pochées, une salade de crevettes ou un saumon fumé. Sa touche de sucrosité permet également des associations intéressantes avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande de le servir frais, à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa palette aromatique. Un carafage court, d’une dizaine de minutes, peut également permettre au vin de mieux s’exprimer à l’ouverture. Bonne dégustation !