Vins Bordeaux Château Castenet - Cabernet sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Château Castenet 2022 est un vin rouge sec d’appellation Bordeaux, élevé principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Cette cuvée met en avant un millésime récent, exprimant la fraîcheur et la vivacité des vins jeunes, avec une structure tannique typique du cépage. Le Cabernet Sauvignon lui confère des arômes intenses de cassis, de mûre, assortis de discrètes notes de poivron vert et de fines touches épicées. Grâce à une vinification maîtrisée, ce vin présente un équilibre entre fruité éclatant, acidité contrôlée et tanins souples, qui se développeront encore avec un peu de garde, mais déjà plaisant à ce stade.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers humides, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et sables, participent à la complexité des vins et à la profondeur aromatique. Le vignoble bordelais est réputé pour ses assemblages raffinés et son histoire séculaire : il a su s’imposer à l’international pour la typicité de ses rouges, bâtis pour allier puissance maîtrisée et élégance.

Pour accompagner votre Château Castenet 2022, privilégiez des plats mettant en valeur sa jeunesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, un magret de canard, une côte de bœuf légèrement saignante ou un gigot d’agneau rôti seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale, telle qu’un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Côté fromages, des pâtes pressées non cuites, comme le cantal ou le comté jeune, conviendront parfaitement.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins pour une dégustation optimale.