Vins Bordeaux Odalis 2019 - 2019 - 2019

Odalis 2019 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, cultivé dans une appellation générique Bordeaux Vin de France, ce qui laisse une grande liberté dans l’assemblage et l’expression du millésime. Sa cuvée de 2019 provient très probablement d’un assemblage classique bordelais, avec une dominante possible de merlot pour la souplesse et le fruit, associé à du cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, qui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2019 a été marqué à Bordeaux par un climat équilibré : un printemps doux et humide suivi d’un été chaud et sec, puis quelques pluies salutaires avant les vendanges ont permis d’obtenir des raisins mûrs, concentrés avec une belle richesse aromatique. La vinification, traditionnelle, met en avant le fruit et la gourmandise, avec une extraction douce pour préserver les tanins fins et le caractère juteux du vin.

Bordeaux est une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles du monde. Son paysage est marqué par de vastes plateaux et des méandres de la Garonne, avec des sols mêlant argile, calcaire et graves : ce terroir varié permet à chaque cépage de s’exprimer au mieux selon les parcelles. L’histoire de Bordeaux, façonnée par le commerce international et des siècles de savoir-faire, garantit une constance qualitative dans les vins, même issus des plus larges appellations. Ici, même en Vin de France, la signature bordelaise se retrouve dans l’équilibre entre rondeur, fraîcheur et structure.

Au niveau des accords mets-vins, Odalis 2019 s’accordera parfaitement avec des plats de la cuisine régionale comme une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux rappellent aussi l’accord avec des plats plus simples, comme une assiette de charcuteries, des fromages à pâte pressée ou encore une tarte fine aux légumes confits.

Pour profiter pleinement de son expression, il est conseillé de servir Odalis 2019 à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir ouvert ou carafé une demi-heure à l’avance pour que les arômes s’épanouissent. C’est un vin à déguster dès maintenant pour sa gourmandise, ou à garder quelques années pour gagner en complexité.