Vins Bordeaux Château La Rose Perrière - Chardonnay - 2024

Château La Rose Perrière nous propose ici une cuvée singulière répondant au nom évocateur de "Cuvée Chardonnay", un blanc sec millésimé 2024, issu de l’appellation Bordeaux. La présence du chardonnay, cépage originaire de Bourgogne plus rarement mis en avant dans cette région, augure d’une lecture originale de ce grand terroir. Vinifié en blanc sec, ce vin laisse présager une expression à la fois fraîche et aromatique, où la finesse du cépage s’entremêle à la richesse et à la tension caractéristiques des terroirs bordelais. Selon les choix du domaine, l’élevage peut varier entre cuves pour préserver toute la pureté du fruit ou une part de barriques pour ajouter de la complexité, des notes grillées ou vanillées, mais cela dépend des pratiques propres au château.

Le vignoble de Bordeaux, connu mondialement pour ses rouges, cache aussi de belles surprises en blanc. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant fraîcheur et douceur, ponctué d’influences maritimes qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le sol, souvent argilo-calcaire ou graveleux, confère profondeur et tension aux vins blancs, qui rivalisent d’élégance avec une superbe capacité de garde chez les meilleurs. Bordeaux raconte aussi une longue histoire viticole, où la tradition côtoie aujourd’hui des approches plus innovantes, à l’image de cette cuvée atypique principalement élaborée à base de chardonnay.

Ce blanc sec se plaira particulièrement à table avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, crevettes, ou encore un ceviche de daurade. On pourra aussi l’accorder à des fromages de chèvre frais ou à des plats régionaux bordelais autour de la volaille, voire d’une blanquette de veau délicate.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, autour de 10 à 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre aidera à révéler l’étendue de ses arômes. À déguster dès maintenant sur sa jeunesse, ou à oublier quelques années en cave pour les plus patients.