Vins Bourgogne Florence Pelletier - Auxerrois - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2020 du Château Florence Pelletier, produit à partir du cépage Auxerrois, se distingue par son élégance et sa pureté. Issues de la région prestigieuse de Bourgogne, ces vignes bénéficient d'un terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat continental propice à l'épanouissement des cépages blancs. La vinification soignée procure à ce vin des arômes raffinés d'agrumes et de fleurs blanches, doublés d'une minéralité remarquable. Le domaine Florence Pelletier, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son engagement envers la qualité et la tradition bourguignonne.

Ce Bourgogne blanc s'harmonise parfaitement avec des mets légers et délicats. Il serait idéal avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Pour un accord régional, misez sur un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon qui rehaussera la complexité aromatique du vin. Les fromages de chèvre affinés, quant à eux, magnifieront sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes suffira pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et son éclat. Ensuite, humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs avant de prendre une gorgée et apprécier sa minéralité et sa longueur en bouche. Sa finale élégante vous dévoilera toute la maîtrise des vins de Bourgogne.