Avis Viniou
Le vin "Cuvée Cloître Saint Martin" 2018, produit par la Maison Colin Seguin, est un Bourgogne blanc issu de l'un des territoires viticoles les plus prestigieux du monde. La Bourgogne, avec son terroir exceptionnel et ses sols calcaires, est reconnue pour sa capacité à sublimer les cépages tels que le Chardonnay. Ce millésime 2018 se distingue par ses arômes élégants d'agrumes et de fleurs blanches, révélant une complexité enviable grâce aux techniques de vinification traditionnelles de la région. Maison Colin Seguin, avec son héritage et sa passion pour l'art de la vinification, contribue à la réputation internationale de la Bourgogne en produisant des vins d'une finesse remarquable.
Pour valoriser la fraîcheur et la richesse de ce Bourgogne blanc, des accords mets-vins avec des plats tels que des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés sont idéals. Un plateau de fromages comprenant des spécialités bourguignonnes, comme le Comté affiné, ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, amplifient également le profil aromatique du vin. Ces choix culinaires créeront un ensemble harmonieux qui fera ressortir la minéralité et l'acidité équilibrée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température d'environ 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux saveurs de bien s'ouvrir. Commencez par observer la robe brillante et cristalline du vin, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. Enfin, goûtez et appréciez son équilibre en bouche, ses notes minérales et sa finale longue et rafraîchissante.
