Avis Viniou
La Cuvée Cloître Saint Martin 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc de Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa complexité. Cette cuvée est issue de cépages typiques de la région, principalement le Chardonnay, qui confère au vin ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2019 se distingue par sa grande finesse et sa minéralité, reflet d'un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et argileux sous un climat continental tempéré. La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs variés et sa longue tradition viticole, et la Maison Colin Seguin, avec son savoir-faire ancestral, incarne cette richesse culturelle et historique.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets délicats qui rehausseront ses arômes subtils. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir la fraîcheur et la minéralité du vin. Un poulet à la crème de Bourgogne ou un filet de sole accompagnée d'une sauce au beurre blanc seront également d'excellents choix. Essayez aussi des fromages de chèvre locaux pour une expérience régionale authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération d'une vingtaine de minutes en carafe pourra libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez la fraîcheur et la rondeur en bouche. Ce vin offre une belle harmonie entre acidité et fruits, récompensant chaque gorgée par un voyage sensoriel en Bourgogne.
