Vins Bourgogne Pierre Mang - Le dessus de beaufer - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Le dessus de beaufer" 2022 du domaine Pierre Mang est un exemple séduisant de la région viticole renommée de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin sec révèle des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une belle maturité aromatique. La région Bourgogne se distingue par ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le domaine Pierre Mang, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su perpétuer une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les notes minérales et la vivacité du vin équilibreront parfaitement la salinité des plats marins. Un risotto crémeux aux champignons ou un fromage de chèvre légèrement affiné sont également des choix judicieux. En choisissant des plats de la région, vous pouvez également opter pour une volaille de Bresse à la crème, qui soulignera avec élégance les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'exprimer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Approchez-vous ensuite du verre pour découvrir son bouquet aromatique frais et floral. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, sa vivacité et sa persistance délicate. Ces étapes vous permettront d'apprécier tout le potentiel de ce Bourgogne Blanc.