Vins Bourgogne Pierre Mang - Terres noires - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terres noires" de Pierre Mang, millésime 2022, est un Bourgogne blanc délicat, typiquement composé de Chardonnay. Ce cépage est particulièrement prisé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Bourgogne, réputé pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour ce type de vinification. En 2022, les étés chauds et ensoleillés de la région ont favorisé une maturation optimale des raisins, produisant des vins expressifs et bien équilibrés. Les techniques de vinification du domaine Pierre Mang, axées sur une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage en fûts, ajoutent des nuances subtiles de beurre et de miel à ce vin racé. Bourgogne est une région viticole emblématique, où le climat semi-continental et la mosaïque de microclimats et de sols contribuent à des vins d'une diversité et d'une complexité exceptionnelles. La maison Pierre Mang, bien ancrée dans cette tradition, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée de Bourgogne blanc s'accompagne magnifiquement de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui en rehausseront les arômes minéraux et citronnés. Un poisson délicatement grillé, subtilement aromatisé aux herbes fraîches, complétera également parfaitement les nuances de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, un accord avec un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un crottin de Chavignol, apportera une délicieuse harmonie entre l'onctuosité du fromage et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer davantage ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, explorez les arômes de pomme verte, de citron frais et de notes florales, suivis par des touches de vanille et de noisette issues du vieillissement en fûts. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et son équilibre, avec une finale longue et délicieusement persistante.