Vins Bourgogne Moillard symphorien prestige - 2024

Avis Viniou

Le Moillard Symphorien Prestige 2024 est un vin blanc sec issu de la grande tradition bourguignonne. S’il n’est pas précisé de cépage sur votre fiche, il est très probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage phare des blancs de Bourgogne. Le millésime 2024, tout récent, promet des arômes d’une grande fraîcheur, où le fruité domine, soutenu par une belle vivacité en bouche. Ce Bourgogne Vin de France bénéficie du savoir-faire de la maison Moillard, réputée pour ses vinifications précises : les raisins sont généralement pressés doucement pour préserver leur expression aromatique et la vinification en cuves inox met en valeur le fruit pur et la fraîcheur du terroir.

La Bourgogne est une région mythique, reconnue pour ses vins raffinés et sa mosaïque de terroirs. Ici, le climat est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds. Ce climat, associé à des sols calcaires et argilo-calcaires très drainants, donne des vins blancs d’une rare élégance, aux arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits exotiques ou de noisette. La Bourgogne a façonné l’histoire des vins de France, se distinguant depuis des siècles par la subtilité de son expression et la diversité de ses parcelles.

Pour ce blanc sec, privilégiez les accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Vous pouvez aussi l’associer à une terrine de poissons, un fromage de chèvre frais, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Des légumes de saison, légèrement citronnés ou une volaille à la crème conviendront également.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. S’il est encore très jeune, un léger passage en carafe pourra l’ouvrir davantage, mais il saura aussi se montrer agréable dès aujourd’hui, surtout en apéritif ou sur des plats légers.