Vins Bourgogne Famille Cordier - Jean de la Vigne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Jean de la Vigne 2024 de la Famille Cordier est un vin blanc issu de l'appellation Bourgogne Vin de France. Ce vin illustre avec finesse le savoir-faire bourguignon autour des cépages blancs, bien que partiellement indiqué, il s’agit très probablement d’un cépage Chardonnay, grand classique de la région. Engagée en biodynamie, la Famille Cordier propose ici un millésime 2024 qui promet fraîcheur et pureté, sans fard œnologique, respectant le caractère originel du terroir. La vinification, fidèle aux principes de la biodynamie, privilégie des fermentations naturelles et une intervention minimale, ce qui permet d’exprimer pleinement la typicité du cépage et la minéralité du sol.

La Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, particulièrement propices à la culture du Chardonnay. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Cette région viticole a une histoire millénaire, forgée par des moines cisterciens, et demeure un haut lieu de la viticulture française grâce à la précision de ses vins blancs réputés pour leur élégance et leur fraîcheur.

Ce Bourgogne blanc s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et subtils. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère. Des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou une gougère révèleront également tout son potentiel. Sur des fromages de Bourgogne, à pâte molle et croûte fleurie comme le brillat-savarin, il saura séduire par son équilibre et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Jean de la Vigne à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour qu’elle exprime tout son bouquet aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Ce vin saura évoluer agréablement sur 2 à 3 ans, mais se dégustera également très bien dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur.