Vins Bourgogne Terres secretes - Secret

Avis Viniou

La cuvée Secret du domaine Terres Secrètes est un vin blanc moelleux élaboré en Bourgogne, sous l’appellation générique Bourgogne Vin de France. Cette cuvée non millésimée laisse deviner un assemblage maison, sélectionné pour mettre en avant la gourmandise du fruit et la finesse aromatique propres au savoir-faire bourguignon. Le caractère moelleux de ce vin traduit une vinification orientée vers la préservation de sucres résiduels naturels, une maturité poussée des raisins au moment de la récolte et une extraction douce des arômes. Même sans précision sur les cépages, on peut raisonnablement penser à la prédominance de Chardonnay ou d'Aligoté, deux variétés emblématiques de la région, accompagnées éventuellement d'autres cépages blancs présents en Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole d’une exceptionnelle diversité, réputée pour la complexité de ses terroirs et la pureté de ses vins blancs. L’influence du climat semi-continental, associée à la richesse des sols calcaires et argilo-calcaires, favorise la maturité du raisin tout en préservant une belle fraîcheur. Depuis des siècles, la Bourgogne perpétue une tradition viticole particulièrement exigeante, où chaque parcelle raconte une histoire. Les vins blancs moelleux, moins communs dans la région, signent ici une volonté d’élargir la palette stylistique des producteurs.

Ce Bourgogne moelleux accompagnera merveilleusement des plats délicats, comme un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée (type Bleu de Bresse ou Fourme d'Ambert) ou une tarte aux fruits jaunes. Pour une expérience locale, mariez-le à une gougère légèrement sucrée ou à une poêlée d'escargots relevée d'une pointe de miel. Sa douceur et ses notes fruitées sublimeront également une cuisine asiatique, notamment des mets aigres-doux.

Pour apprécier pleinement sa générosité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera à la fois la vivacité et la rondeur du vin, tout en valorisant sa fraîcheur naturelle et sa finale légèrement miellée. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer.