Vins Bourgogne Maurice Gentilhomme - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2023 du domaine Maurice Gentilhomme est un vin blanc demi-sec qui met en avant toute la fraîcheur et la générosité du cépage Chardonnay. Issu d’une récolte récente, ce millésime 2023 offre un profil aromatique expressif marqué par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes confits et une légère touche florale. Sa bouche équilibrée, traversée par une belle acidité propre à la Bourgogne, se nuance ici de rondeur et d'une gourmandise délicate grâce à sa légère sucrosité, typique du style demi-sec. Rien n’est précisé sur la vinification, mais pour ce type de cuvée, on peut s’attendre à une fermentation maîtrisée pour garder le fruit, parfois avec un léger passage en fût pour la complexité.

La Bourgogne occupe une place d’exception dans le patrimoine viticole français, réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde à partir du Chardonnay. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, participe grandement à l’élégance, la minéralité et la subtilité de ses vins. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la Bourgogne permet une parfaite maturation des raisins : les étés sont chauds mais tempérés par la fraîcheur de la nuit, assurant un équilibre idéal entre sucre et acidité. C’est ici, au fil des siècles et des traditions monastiques, que s’est forgé un savoir-faire désormais reconnu et recherché.

Ce Bourgogne demi-sec accompagnera merveilleusement bien des mets qui répondent à sa douceur et à sa vitalité. Il se marie à la perfection avec des poissons de rivière en sauce, des terrines de volaille, des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, ainsi qu’avec des mets sucrés-salés tels que des tartelettes aux oignons ou des volailles aux épices douces. Pour un accord régional typique, pensez à le servir avec une gougère ou encore un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Cette fraîcheur permet à la fois de préserver la vivacité des arômes et de mettre en valeur la douceur harmonieuse typique du demi-sec. N’hésitez pas à passer la bouteille en carafe quelques minutes avant le service afin d’exhaler davantage ses parfums fruités.