Vins Bourgogne Celine Coté - Blanc sur Rouge - 2023

Avis Viniou

Céline Coté - Blanc sur Rouge 2023 est un vin blanc originaire de Bourgogne, produit sous l’appellation Vin de France, ce qui lui permet une belle liberté stylistique. Le millésime 2023 bénéficie d’une année globalement clémente en Bourgogne, marquée par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée, ce qui laisse présager un vin équilibré entre vivacité et expressivité des arômes. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas détaillée, il est courant dans la région que le Chardonnay tienne le premier rôle dans les vins blancs, apportant élégance, finesse et une palette aromatique typiquement florale et fruitée, parfois agrémentée de notes beurrées ou minérales selon le mode de vinification choisi. La mention "Blanc sur Rouge" suggère un clin d’œil à l’originalité ou au savoir-faire particulier de la vigneronne, invitant à la découverte.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, reconnue internationalement pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps souvent frais et des étés modérément chauds, éléments essentiels pour la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires complexes apportent une minéralité très recherchée aux vins blancs et favorisent l’expression de chaque parcelle. Cette mosaïque de terroirs et la richesse historique du vignoble confèrent une identité unique à chaque cuvée, même aux vins produits hors des grandes appellations.

À table, ce Bourgogne blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou encore avec un tartare de saumon citronné. Les fromages de chèvre frais de la région bourguignonne, comme le Charolais, trouveront aussi un bel écho à la fraîcheur du vin. Pour rester dans la convivialité et la tradition, un jambon persillé pourrait être une jolie alliance régionale.

Il est conseillé de servir ce vin blanc frais, pour en exalter la vivacité et la pureté aromatique, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de libérer toute sa palette, et à privilégier un verre à vin blanc de taille moyenne pour apprécier pleinement son expression.