Vins Effervescent Bourgogne Agnes paquet - Ali boit boit et les 40 buveurs

Avis Viniou

La cuvée "Ali boit boit et les 40 buveurs" d'Agnès Paquet est un vin effervescent blanc brut nature élaboré en Bourgogne, en France, dans une approche résolument moderne et décomplexée. Cette cuvée sans millésime permet à Agnès Paquet, vigneronne reconnue pour la vitalité et la précision de ses vins, de jouer avec les assemblages en quête de fraîcheur et de pureté. Issu probablement de cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay, l'Aligoté ou le Pinot Blanc, ce vin effervescent se distingue par l’absence de dosage (« brut nature »), ce qui le rend particulièrement droit, vif et expressif, sans sucrosité ajoutée. La méthode de vinification traditionnelle pour ce style effervescent met en lumière la finesse de la bulle, la richesse aromatique et une grande tension minérale.

La Bourgogne, région mondialement reconnue pour la qualité de ses blancs, offre un terroir d’exception composé de sols calcaires et marneux, conférant aux vins une élégance et une minéralité raffinée. Le climat semi-continental avec ses hivers froids et étés plutôt chauds apporte de la fraîcheur mais aussi de la maturité dans les baies. Depuis des générations, la tradition viticole bourguignonne valorise l’histoire du vin effervescent, même si la région reste surtout célèbre pour ses tranquilles, offrant de magnifiques cuvées de crémants et d’effervescents confidentiels comme celui-ci.

Côté accords mets-vins, ce brut nature accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson, dont la vivacité sera magnifiée par la tension du vin. Pour valoriser l’ancrage régional, servez-le sur une gougère bourguignonne, une terrine de sandre ou des escargots à la bourguignonne, où la bulle fine rehaussera la générosité du plat.

Pour révéler toute sa pureté et sa fraîcheur, dégustez cette cuvée à une température de 6 à 8°C. Elle constituera un superbe apéritif et trouvera sa place sur une table conviviale, raffinée et festive.