Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 2024 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. Les raisins, provenant des meilleurs coteaux de l'appellation, bénéficient d’une viticulture respectueuse du vivant, car la cuvée est élaborée selon les principes des vins nature. Le millésime 2024 s’annonce équilibré, marqué par une météo favorable ayant permis une maturité optimale. La vinification, qui respecte les levures indigènes et limite les interventions, met en valeur la fraîcheur et la minéralité propres au terroir chablisien, tout en offrant une expression pure du fruit, sans maquillage œnologique.
Le Chablis fait partie intégrante de l’histoire de la Bourgogne, région viticole de renom international. Ici, le climat continental avec ses hivers froids et ses étés tempérés, associé à des sols uniques constitués de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins, donne naissance à des vins précis et tendus, reconnus pour leur minéralité rafraîchissante. La tradition locale accorde une place primordiale à la préservation du terroir, ce que souligne encore davantage la démarche nature de votre vin.
Pour magnifier ce Chablis Premier Cru nature, privilégiez des mets fins mettant en avant la pureté de ses arômes : crustacés, huîtres, carpaccios de poissons blancs, sushi ou sashimi se marieront parfaitement avec sa vivacité. Il s’entendra également à merveille avec des fromages de chèvre frais ou des gougères, spécialité bourguignonne. Des volailles rôties ou des légumes verts grillés peuvent aussi accompagner ce vin avec élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe peut l’aider à exprimer toute la complexité de son nez et à déployer ses subtiles notes salines et citronnées. Pensez également à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes et apprécier toute la finesse de ce Chablis Premier Cru.
