Vins Bourgogne Santenay - Mestre Père & Fils - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2024 du domaine Santenay - Mestre Père & Fils est une belle expression du Chardonnay, cépage phare de la région. Issu d’un millésime récent, il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Sa robe pâle aux reflets dorés annonce un nez élégant, dévoilant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de fruits à chair blanche, typiques de la jeunesse du vin. En bouche, l’attaque est souple et rafraîchissante ; la minéralité et la tension du terroir bourguignon soutiennent une finale dynamique, où une délicate pointe d’amande amère peut apparaître.

Ce vin est issu du vaste terroir de la Bourgogne, une région emblématique qui s’étend du nord au sud de la Côte d’Or jusqu’à la Saône-et-Loire. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offrant au Chardonnay des conditions optimales pour exprimer une grande finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, transmettent au vin une belle droiture et une trame élégante, caractéristiques de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et chaque parcelle, ou « climat », est valorisée pour la singularité de son expression.

Le Bourgogne Blanc 2024 accompagne parfaitement des mets délicats. Servez-le avec un filet de sandre sauce beurre blanc, des crustacés, des fruits de mer ou encore une blanquette de volaille. Il s’accorde également à merveille avec les spécialités régionales comme les gougères ou un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur peut aussi rendre hommage à un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, dégustez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques instants s’il vous paraît un peu fermé, surtout dans sa prime jeunesse. Je vous souhaite d’excellents moments de dégustation autour de ce grand classique de la Bourgogne.