Vins Bourgogne Champagne - Jean curial - 2020

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée Jean Curial de la maison Champagne, est une expression intéressante du millésime 2020 en Bourgogne, dans l’appellation "Bourgogne Vin de France". Bien que produit par une maison nommée Champagne, il s’agit bien ici d’un vin blanc tranquille, élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes. La cuvée Jean Curial, sans mention précise du ou des cépages, se compose très vraisemblablement de Chardonnay, cépage emblématique des blancs de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa capacité à refléter la pureté du terroir. Le millésime 2020, marqué par une année solaire et des vendanges précoces, offre aux vins blancs une belle maturité, une expression franche du fruit ainsi qu’une jolie tension minérale, typiques d’un bon Bourgogne.

La Bourgogne se distingue par la diversité de ses sols, dominés par les marnes, calcaires et argiles, qui participent à la renommée de ses grands vins blancs. Son climat continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui permet de conserver l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Les appellations régionales, telles que "Bourgogne Vin de France", permettent aux vignerons une plus grande liberté dans l’assemblage et la sélection du terroir, donnant souvent des vins accessibles, parfaits pour découvrir la typicité bourguignonne. L’histoire viticole de la région est millénaire et s’appuie sur une tradition de précision et de respect du terroir.

Ce vin blanc sec se prête à de superbes accords gourmands. Sa fraîcheur et son élégance accompagneront à merveille des entrées froides comme une terrine de poissons, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, pensez à la gougère bourguignonne, dont le fromage met en valeur la minéralité du vin. Il rehaussera également des filets de poisson blanc, une volaille à la crème ou des fruits de mer.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique, sa vivacité et la finesse de ses arômes floraux et fruités. Un service dans un verre à vin blanc de Bourgogne permettra une bonne aération et la révélation de sa subtile complexité.