Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller Réserve Pinot noir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grand Conseiller Réserve Pinot Noir 2024 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec, représentatif du style classique de la Bourgogne. Élaboré à partir de 100 % pinot noir, ce vin exprime toute la finesse de ce cépage emblématique. Le millésime 2024, jeune et prometteur, laisse entrevoir de jolis fruits rouges, une trame acidulée et des tanins délicats. La vinification met l’accent sur la recherche de l’équilibre, en préservant la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur, atout majeur de cette région, avec un élevage modéré afin de ne pas dominer les arômes primaires.

Ce vin provient de la grande région viticole de Bourgogne, emblématique pour ses terroirs argilo-calcaires réputés et son climat semi-continental. Ici, été chaud mais sans excès et nuits fraîches favorisent une lente maturation des raisins, permettant au pinot noir d’exprimer une palette aromatique complexe, faite de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois accompagnée de notes de sous-bois, d’épices douces et d’une agréable minéralité. La Bourgogne bénéficie d’un savoir-faire ancestral et d’une segmentation pointue de ses parcelles, l’amenant à une qualité exceptionnelle même sur ses appellations régionales.

Ce pinot noir s’accordera merveilleusement avec une cuisine élégante, légère et savoureuse. Il sublimera des plats classiques comme une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Pour valoriser l’accord régional, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de lapin. Le vin accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle type brillat-savarin ou camembert peu affiné.

Pour révéler toute la délicatesse aromatique de la Cuvée Grand Conseiller, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa fraîcheur comme sa complexité. Ce vin a le charme des bourgognes accessibles, parfait à boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant.