Vins Fortifié Bourgogne Terres secrètes - Secret de la vigneronne

Avis Viniou

La cuvée Secret de la Vigneronne du domaine Terres Secrètes est un vin blanc fortifié, élaboré en Bourgogne sous l’appellation Vin de France. Ce vin sans indication spécifique de millésime suggère un assemblage soigné, éloigné des standards monocépages traditionnels de la région. Sa vinification en fortifié lui confère une structure élégante avec une pointe de rondeur tout en conservant une trame sèche. Si le détail de l’encépagement n’est pas mentionné, on peut supposer une nette majorité de cépages blancs emblématiques tels que le Chardonnay, associé peut-être à de l’Aligoté, pour apporter fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Bourgogne offre un panorama viticole exceptionnel, reconnu pour ses terroirs variés et son expertise séculaire en matière de vinification. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds ponctués d’orages, favorise une maturation lente qui préserve la finesse aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires participent à la typicité des vins blancs, leur offrant minéralité et tension. Bourgogne est un berceau historique du vin en France, où la transmission des savoir-faire se perpétue de génération en génération, jusque dans la création de cuvées d’assemblage originales comme celle-ci.

Ce vin blanc fortifié sec accompagnera parfaitement des pâtés en croûte bourguignons, un jambon persillé, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune, grâce à sa structure ample et sa fraîcheur. Sur des plats plus raffinés, il mettra en valeur des fruits de mer cuisinés ou des poissons grillés. Pour sublimer ses arômes, servez-le entre 8 et 10°C. À cette température, il déploiera toutes ses subtilités aromatiques sans masquer sa vivacité ni sa rondeur. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement.