Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Grand Conseiller Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Conseiller Réserve 2023 de la maison Bouchard Aîné & Fils incarne le charme authentique du Pinot Noir bourguignon. Élaboré avec le savoir-faire historique de cette maison fondée en 1750, ce vin rouge sec est issu d’une sélection soignée des raisins sur l’ensemble du vignoble régional bourguignon. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente malgré quelques épisodes de chaleur, a permis d’obtenir une maturité optimale des baies, assurant une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Ce vin met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et offre un profil élégant : robe rubis brillante, nez dévoilant des arômes de cerise, de framboise et de violette, agrémentés de subtiles notes épicées, et une bouche souple, fraîche, avec des tanins fins et une longue finale fruitée.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement connue pour ses vins raffinés. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires variés, qui confèrent une grande diversité et une finesse inégalée aux vins de la région. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine et elle doit sa renommée à une mosaïque de terroirs où le Pinot Noir, cépage exigeant, trouve ici son expression la plus pure et la plus nuancée.

Ce Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement des mets délicats : une volaille rôtie sauce aux champignons, un filet de porc à la moutarde ancienne, ou encore une joue de bœuf braisée. Les accords régionaux sont particulièrement réussis avec un jambon persillé, un bœuf bourguignon, ou encore une assiette de fromages affinés tels que l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde.