Vins Bourgogne Pinot Noar - Chardo - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc, millésime 2023, issu de la maison Pinot Noar, porte la dénomination « Cuvée Chardo » sous l’appellation Bourgogne Vin de France. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il présente toutes les qualités d’un blanc sec typiquement bourguignon. Le millésime 2023 a offert des conditions climatiques favorables, donnant des vins expressifs et d’une belle fraîcheur. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du Chardonnay, met en avant des arômes de fruits blancs, des notes florales délicates et une acidité bien équilibrée.

La Bourgogne, terroir d’excellence pour les vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de belles amplitudes thermiques, idéales pour l’expression du Chardonnay. Les sols, mêlant argile et calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Historiquement, la Bourgogne a façonné sa réputation autour du respect du savoir-faire et de la typicité de ses parcelles, chaque terroir imprimant sa signature aromatique et structurelle dans la cuvée. Cette région, berceau mondial du Chardonnay, reste un incontournable pour les amateurs de grands vins blancs.

La Cuvée Chardo 2023 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Elle sublimera des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sans oublier les fromages de chèvre de la région. Pour une expérience 100 % bourguignonne, essayez-la avec un jambon persillé ou une terrine de volaille légère. Sa vivacité et sa minéralité serviront de parfait contrepoint à la texture riche de ces plats.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Un léger carafage peut également lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.