Vins Bourgogne Colin seguin - Philippe Auguste - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2023, la Cuvée Philippe Auguste du Château Colin Seguin, est issu de l'appellation Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas renseignés, on peut supposer la prédominance de Pinot Noir, typique de la région bourguignonne. La Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le domaine Colin Seguin, ancré dans la tradition viticole, se distingue par son histoire riche et sa réputation d'excellence dans la création de cuvées authentiques et raffinées.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des plats qui complètent sa finesse, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs renforceront l'harmonie du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, offrent également un mariage parfait. Pour une touche régionale, envisagez une simple tartine de jambon persillé, qui évoque les saveurs du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C après l'avoir carafé pendant une heure, afin que ses arômes subtils se révèlent pleinement. Commencez par observer la robe rubis cristalline, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, en savourant chaque gorgée pour une expérience gustative complète et raffinée.