Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Pinot noir - 2015

La Maison Colin Seguin propose ici une cuvée 100 % Pinot noir issue du millésime 2015, classée sous l’appellation Bourgogne Vin de France. Ce vin rouge se distingue par la finesse intrinsèque de son cépage, le Pinot noir, reconnu pour donner naissance à des vins élégants, à la robe rubis brillante, avec un bouquet expressif mêlant fruits rouges mûrs, cerise, framboise, et parfois des notes plus subtiles de sous-bois ou d’épices douces. Le millésime 2015 est particulièrement réputé en Bourgogne pour avoir offert une maturité idéale des raisins, conférant à cette cuvée profondeur, ampleur, et une structure tannique équilibrée, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification se fait de façon traditionnelle, permettant une belle expression du fruit et une franche typicité bourguignonne.

La Bourgogne, région phare du vignoble français, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés. Ce climat favorise des maturations lentes, idéales pour le développement de la complexité aromatique du Pinot noir. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent minéralité et vivacité, tout en mettant en valeur le caractère propre à chaque parcelle, ce qui fait la renommée des vins de cette région depuis le Moyen Âge. Dans cette mosaïque de terroirs, même pour une appellation régionale, le style bourguignon reste reconnaissable : finesse, longueur et délicatesse.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers des volailles rôties, pièces de veau au jus, ou un rôti de porc légèrement fumé. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé ou les œufs en meurette, feront également de très beaux mariages. On peut oser aussi une viande de canard ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, servi à une température idéale de 15-16°C. Une carafe rapide peut être bénéfique pour révéler la finesse de sa structure et l’ampleur de ses arômes, surtout sur ce grand millésime 2015.