Vins Bourgogne Chardonnay - 2017

Le Bourgogne Chardonnay 2017 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 bénéficie d’une très belle maturité, marquée par un équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les raisins sont récoltés dans la grande région bourguignonne, dont les terroirs argilo-calcaires confèrent à ce chardonnay une minéralité délicate, associée à une richesse aromatique caractéristique. La vinification se fait souvent en cuve inox ou en fût, selon les domaines, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant une légère complexité. Au nez, on distingue des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de noisette ou de beurre frais, dues à l’élevage sur lies. La bouche, tendue et équilibrée, révèle une belle fraîcheur soutenue par une finesse minérale propre à la Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole historique et mythique, reconnue mondialement pour ses vins fins et élégants. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du chardonnay, permettant le développement de saveurs complexes. Les sols calcaires, hérités des fonds marins jurassiques, jouent un rôle déterminant dans la typicité et la vivacité des vins blancs. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la Bourgogne a su transmettre un savoir-faire unique, où chaque parcelle est respectée et travaillée pour en exprimer la quintessence.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay 2017, privilégiez des accords subtils comme un poisson grillé, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Des mets bourguignons tels que la gougère au fromage ou les escargots à la bourguignonne accompagnent également à merveille la fraîcheur et la finesse de ce vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le chaource, saura aussi révéler ses arômes délicats.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement. Ce millésime 2017 est à déguster dès maintenant, mais peut également se garder encore deux à trois ans dans de bonnes conditions de conservation.