Vins Bourgogne Moillard Symphorien - Chardonnay - 2023

Issu du cépage Chardonnay, ce Bourgogne blanc 2023 de la maison Moillard Symphorien incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de grands blancs bourguignons. Ce millésime a bénéficié d’une année plutôt solaire, apportant maturité et équilibre aromatique aux raisins. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, généralement menée en cuves inox ou avec un usage modéré du fût, afin de préserver la vivacité naturelle et mettre en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle minéralité.

La Bourgogne est une région viticole illustre, reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins blancs issus du Chardonnay. Son climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, confère aux vins une tension et une finesse admirées des connaisseurs. Les sols argilo-calcaires participent à la typicité de ce terroir réputé, et l’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, consolidée par le savoir-faire transmis à travers les siècles par des maisons comme Moillard.

Un Bourgogne Chardonnay sec accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Il fait honneur aux spécialités régionales, notamment avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent également avec des asperges ou des légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Vous apprécierez ainsi toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Une aération légère en carafe pendant une trentaine de minutes peut également révéler toute la subtilité de ce jeune Bourgogne blanc.