Vins Bourgogne Domaine Prieuré Roch - Blanc 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré Roch, établi en Bourgogne, propose avec sa Cuvée Blanc 2023 un vin blanc issu du millésime 2023. Ce domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de la vigne, met en avant le caractère naturel et la typicité de chaque parcelle. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse en majorité de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, parfois accompagné d’Aligoté ou de variétés complémentaires selon l’inspiration du vigneron. Le vin présente un style demi-sec, ce qui est peu commun dans la région, traduisant une pointe de douceur et une belle rondeur, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des blancs bourguignons.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental apportant des hivers frais et des étés modérément chauds, favorables à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, pierre angulaire de la région, offrent aux vins finesse, tension et belle minéralité. La Bourgogne est une terre de traditions, où la viticulture remonte à l’époque romaine, affinée au fil des siècles par le travail des moines cisterciens. Chaque domaine y exprime une identité propre, et le Prieuré Roch se distingue par sa philosophie peu interventionniste, privilégiant les fermentations naturelles.

Ce demi-sec trouvera son plus bel accord en compagnie de mets à la texture onctueuse ou subtilement épicée. On pourra l’associer à un foie gras poêlé servi sur pomme confite, à un risotto aux champignons, ou encore à une volaille à la crème et aux morilles, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte persillée ou à croûte lavée, tels qu’un époisses, s’accorderont également à la douceur du vin tout en tranchant avec sa fraîcheur.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et ses subtiles notes miellées, servez ce Bourgogne blanc demi-sec entre 10 et 12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour déployer sa palette aromatique et apprécier l’harmonie de sa bouche doucement veloutée.