Vins Bourgogne Jessica Litaud - 2023

Le Bourgogne blanc 2023 du domaine Jessica Litaud se situe dans la grande tradition des vins blancs de cette région emblématique du centre-est de la France. Issu du millésime 2023, un millésime annoncé sous le signe de la fraîcheur et du fruité grâce à des conditions climatiques favorables, ce vin arbore une robe limpide et brillante. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est probable, conformément aux usages locaux, qu’il s’agisse d’un Chardonnay. Celui-ci confère habituellement aux vins de Bourgogne une belle palette aromatique, alliant fleurs blanches, fruits à chair jaune, notes de noisette ou de brioche selon la vinification. La mention « demi-sec » laisse supposer un volume de sucres résiduels légèrement supérieur à la norme régionale, promettant un équilibre séduisant entre rondeur et fraîcheur, sans lourdeur.

La Bourgogne, l’une des plus anciennes terres viticoles de France, est réputée pour la diversité de ses terroirs, appelés « climats ». Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant au Chardonnay une belle minéralité et une complexité notable. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturité lente des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants et frais. La Bourgogne porte ainsi un héritage séculaire, forgé au fil des générations par des vignerons passionnés, soucieux de sublimer le terroir à travers le respect des méthodes traditionnelles.

À table, ce Bourgogne demi-sec accompagnera merveilleusement bien des mets délicats. Sa légère suavité pourra mettre en valeur une volaille à la crème, un poisson en sauce légère ou des crustacés, mais aussi des mets exotiques où une touche de douceur est bienvenue, comme des plats asiatiques légèrement épicés. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette revisités ou un fromage de chèvre frais se marieront également à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, pour révéler toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et préserver son équilibre en bouche. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer au mieux.