Vins Effervescent Champagne Zaba - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Champagne Zaba Blanc de Blancs 2022 séduit dès le premier regard par son apparence cristalline, révélant la pureté de ce millésime élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage star des champagnes « blancs de blancs ». Issu de raisins récoltés lors de l’année 2022, ce vin témoigne d’une belle fraîcheur, tout en conservant l’élégance typique des grandes cuvées de la région. La vinification en méthode traditionnelle champenoise met l’accent sur une prise de mousse fine et persistante, tandis que le faible dosage « extra-brut » garantit une expression aromatique ciselée : agrumes frais, fleurs blanches, et délicates notes de brioche beurrée issues de l’élevage sur lies.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement frais. Cette fraîcheur climatique favorise la préservation de l’acidité nécessaire à l’équilibre des champagnes. Les sols crayeux, typiques de la région, apportent minéralité, tension et finesse aux vins, tout en facilitant un drainage optimal. La Champagne est riche d’une histoire viticole reconnue mondialement, où la tradition du vin effervescent remonte au XVIIème siècle avec les premiers champagnes élaborés dans les caves de la Marne et de l’Aube.

Ce Champagne extra-brut Blanc de Blancs, à la texture droite et précise, se prête admirablement à l’apéritif et sublime les mets iodés, tels qu’un tartare de bar, un ceviche de daurade ou des huîtres fraîches. Il se marie tout aussi bien à une gastronomie régionale simple et raffinée : quelques gougères au fromage, un filet de sole au beurre citronné ou même une terrine de poissons aux herbes fraîches. Son profil sec et vif en fait également un excellent compagnon de sushis ou de sashimis.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée qui favorisera la libération de ses arômes délicats et la persistance des bulles en bouche. Une ouverture 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra à la cuvée Zaba 2022 de révéler toute sa palette aromatique.