Vins Corse Domaine Abbatucci - Faustine - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Faustine Blanc 2023 du Domaine Abbatucci est un vin sec qui incarne l'élégance de sa terre d'origine, la Corse. Ce terroir corse, avec son climat méditerranéen unique, offre un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité au vin. Le Domaine Abbatucci, renommé pour sa biodiversité et son respect des traditions viticoles ancestrales, travaille principalement des cépages autochtones qui imprègnent le vin d'une identité forte. Le millésime 2023 promet des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, mariant finesse et minéralité, typiques de la région.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de chèvre chaud. Les saveurs marines au goût salin de l'île seront idéales pour sublimer la minéralité du vin. Pour une touche locale, essayez-le avec un figatellu grillé accompagné d'une polenta crémeuse, un plat typiquement corse qui fera écho aux racines du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Faustine à une température idéale de 10-12°C pour préserver toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes suffira à révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses notes citronnées et florales avant de savourer sa belle attaque en bouche. Laissez-vous porter par sa finale persistante et sa délicate minéralité.