Vins Corse Domaine Comte Abbatucci - Ministre Impérial - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, avec sa Cuvée Ministre Impérial 2020, nous présente un vin rouge typique de la région Corse, élaboré selon les principes de la biodynamie. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages autochtones, souvent méconnus mais offrant une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2020 a donné naissance à un vin au caractère affirmé, marqué par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, mêlées à des touches épicées et herbacées, probablement influencées par les techniques de vinification et un souci constant de respect du terroir.

La Corse, région insulaire à l'histoire viticole riche, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes. Ce climat, associé à des sols granitiques et schisteux, confère aux vins locaux une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L'île a toujours cultivé une diversité de cépages autochtones adaptés à ses conditions uniques, ce qui se traduit par des vins au profil distinctif et à forte personnalité.

Pour sublimer la Cuvée Ministre Impérial, optez pour des accords culinaires méditerranéens mettant en valeur l'authenticité corse. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de maquis, ou encore un civet de sanglier, sauront magnifier les arômes et la structure de ce vin. Les fromages corses, notamment le célèbre brocciu, accompagneront également à merveille cette cuvée grâce à leur saveur douce et subtile.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Une aération préalable, de préférence dans une carafe, pourrait également enrichir l'expérience gustative en libérant plus intensément les notes aromatiques de cette remarquable cuvée corse.