Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci nous offre avec sa cuvée Ministre Impérial 2021 un vin rouge élégant et remarquable. Cette cuvée, fidèle à l'esprit insulaire, est un assemblage unique qui repose sur des cépages autochtones corses, sublimant la richesse variétale de l'île. Le millésime 2021 présente un clin d'œil à l'expression du terroir corse, avec des vignes cultivées en biodynamie, garantissant un respect absolu de l'environnement et une vinification permettant de préserver l'authenticité des arômes. Le vin, d'une belle robe pourpre, exprime des fragrances de fruits noirs et d'herbes sauvages, rehaussées par des nuances épicées et une minéralité typique.
La Corse, région viticole singulière en France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence des montagnes et de la mer. Les sols granitiques, schisteux et calcaires apportent une belle complexité aux vins. Cette île, au patrimoine viticole ancien, a su conserver ses cépages traditionnels, ce qui en fait une région de caractère et de particularité au sein des vins français.
Pour accompagner cette cuvée corsée et aromatique, misez sur des plats typiques de la région comme le figatellu, une saucisse à base de foie de porc, légèrement grillée, ou un plat de sanglier en sauce. Les mets à base d'agneau, de viandes rouges grillées ou encore les fromages corses affinés comme le brocciu seront également des compagnons parfaits. Ces accords permettent de souligner la profondeur et l'intensité du vin tout en respectant son équilibre.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant la dégustation pour apprécier toutes les subtilités et la rondeur qu'il a à offrir. Cette cuvée se révèle être une véritable invitation à découvrir la générosité et la richesse de l'art de vivre corse.
