Vins Corse Clos Culombu - Macerazione - 2021

Avis Viniou

Le Clos Culombu "Cuvée Macerazione" 2021 est un vin blanc sec en provenance de l'île ensoleillée de Corse. Ce vin est une fusion délicate de cépages locaux typiques de la région, sans doute dominée par le Vermentinu, souvent utilisé dans les assemblages corses pour sa fraîcheur et sa capacité à refléter le terroir insulaire. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie favorable, marquée par des températures clémentes et un bon ensoleillement, offrant au vin une belle maturité.

L'île de Corse, réputée pour ses paysages à couper le souffle, possède un terroir unique. Les sols granitiques et schisteux, associés au climat méditerranéen chaud et venté, confèrent aux vins locaux une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L'histoire viticole de la Corse est riche, influencée au fil des siècles par différentes civilisations, ce qui a permis de développer une grande diversité de cépages autochtones.

Pour sublimer ce vin blanc sec bio du Clos Culombu, il est recommandé de l'accompagner de plats méditerranéens. Pensez à un carpaccio de poisson blanc, particulièrement apprécié pour sa légèreté qui n'écrase pas le vin. Des crustacés comme des gambas grillées ou des plats iodés comme les huîtres se marieront également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, un fromage de brebis corse tel que le Brocciu accompagnera parfaitement la finesse de ce blanc.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure du Clos Culombu "Cuvée Macerazione", il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce service optimal mettra en avant sa fraîcheur et ses arômes subtils, tout en assurant une belle persistance en bouche.