Vins Corse Clos Culombu - E Signore - 2018

Avis Viniou

Le Clos Culombu Cuvée E Signore 2018, un vin blanc provenant de Corse, est une pure illustration de l'excellence viticole insulaire. Ce vin bio incarne l'expression d'un terroir unique, façonné par un climat méditerranéen où le soleil généreux et la proximité de la mer confèrent aux raisins une maturité exceptionnelle. La Corse, région souvent surnommée « l'Île de Beauté », se distingue par ses sols variés, allant du granite aux schistes, qui apportent une belle minéralité aux vins. La vinification de ce blanc sec met en avant des cépages typiques de la région, tels que le Vermentino, qui offre des arômes floraux et d'agrumes, complétés par une belle fraîcheur.

La région viticole corse a une histoire riche, influencée par les invasions romaines et génoises, et offre aujourd'hui un patrimoine viticole unique. Les vignes, souvent cultivées en altitude, bénéficient d'une brise marine rafraîchissante, permettant de produire des vins qui allient structure et fraîcheur, reflet de la diversité et de la richesse de son terroir.

Pour accompagner ce Clos Culombu Cuvée E Signore 2018, privilégiez des plats méditerranéens qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Un carpaccio de poissons locaux, relevé avec un filet d'huile d'olive de Corse, serait un parfait accord. Vous pouvez également opter pour un fromage de brebis corse, tel que le brocciu, qui saura faire écho à la minéralité du vin tout en laissant s'exprimer ses arômes subtils. Enfin, une tarte fine aux légumes du soleil, comme les courgettes et les tomates, sublimera ce blanc élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité et sa finesse, pour une expérience gustative des plus agréables.