Vins Corse Domaine Comte Abbatucci - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, nous offre avec son millésime 2019 un vin rouge exceptionnel empreint de l'essence de l'île de Beauté. Bien que les cépages exacts ne soient pas indiqués dans les informations fournies, il est fort probable que ce vin incorpore des variétés autochtones telles que le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Carcajolu Neru, qui sont typiques des rouges corses. Le terroir corse est unique, avec un sol granitique qui confère aux raisins une minéralité particulière, tandis que le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est équilibré par des influences maritimes apportant fraîcheur et douceur, idéal pour la maturation des raisins.

La Corse, souvent appelée l'Île de Beauté, possède une histoire viticole riche et ancienne. L'île bénéficie d'un environnement préservé et sauvage où les vignobles sont souvent situés en altitude, apportant une dimension de fraîcheur et d'acidité aux vins. Le Domaine Comte Abbatucci, en particulier, est réputé pour sa démarche biodynamique et son respect de la tradition vinicole corse, mariant innovation et authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge corsé, je recommande des plats riches et savoureux. Un civet de sanglier, plat régional emblématique, mettra en valeur les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Vous pourriez également envisager un gigot d'agneau rôti aux herbes du maquis ou une assiette de charcuteries corses artisanales, comme la lonzu ou le prisuttu, qui se marieront à merveille avec les arômes de fruits rouges et de garrigue typiques des rouges de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra d'exprimer pleinement les arômes et la complexité du vin, tout en favorisant une bonne aération après ouverture.