Vins Corse Clos Canereccia - Sophie - 2021

Avis Viniou

Le Clos Canereccia, situé en Corse, nous présente pour ce millésime 2021 sa précieuse Cuvée Sophie Rouge. Ce vin, issu d'une vinification respectueuse des principes de l'agriculture biologique, exprime toute l'authenticité de son terroir insulaire. Avec ses cépages locaux soigneusement sélectionnés, il offre une palette aromatique riche, entremêlant les fragrances typiques des baies noires et rouges, rehaussées par des notes épicées et florales qui témoignent de sa typicité méditerranéenne.

La région viticole de Corse est caractérisée par son climat ensoleillé et ses influences maritimes, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de granites et de schistes, confèrent aux vins corse une minéralité distinctive et une complexité aromatique inégalée. L'île possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque des Grecs et des Phocéens, qui ont implanté les premières vignes il y a plus de deux millénaires.

Pour sublimer cette Cuvée Sophie, envisagez de l'associer à des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier aux olives ou encore un brocciu (fromage corse) affiné. Les saveurs corses s'harmonisent merveilleusement avec ce vin, créant une expérience culinaire complète. En général, ce vin rouge sec se marie également très bien avec des plats de viande, ainsi qu'avec des fromages affinés.

Il est conseillé de servir cette Cuvée Sophie à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage d'une demi-heure peut aussi contribuer à libérer ses multiples facettes aromatiques, offrant ainsi un moment de dégustation accru.