Vins Corse Tarra di Sognu - Tarra di Sogni - 2021

Le Tarra di Sognu blanc 2021 est un vin sec issu des terroirs insulaires de Corse, une région où l’identité vigneronne et la nature sauvage s’expriment avec force à travers chaque cuvée. La cuvée Tarra di Sogni, littéralement « Terre de rêve », porte bien son nom : elle est le fruit d’un assemblage de cépages typiques corses, dont le Vermentinu constitue souvent la colonne vertébrale, accompagné parfois de Biancu Gentile ou d’autres variétés autochtones. Ce millésime 2021 met en avant une belle fraîcheur et une aromatique éclatante, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenue par une minéralité saline caractéristique des sols corses. La vinification est généralement soignée, avec un travail précis pour préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence marine, des étés chauds et secs, et des brises rafraîchissantes qui assurent une maturité optimale des raisins sans excès. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés à la diversité géologique étonnante — schistes, granites, argiles rouges — offrent aux vins une complexité et une typicité très singulière. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, façonnée par diverses influences, notamment italiennes, et elle est aujourd’hui reconnue pour son patrimoine ampélographique ainsi que pour une dynamique de renouveau et d’excellence.

Ce blanc sec et aromatique accompagnera parfaitement des poissons grillés, une dorade ou un loup de Méditerranée simplement relevé d’huile d’olive et d’herbes du maquis. Il se montre aussi idéal avec un fromage corse frais, de type brocciu, pourquoi pas en accompagnement d’une omelette. Sur des fruits de mer, il saura mettre en valeur la finesse des huîtres ou des palourdes, et sera aussi délicieux avec des beignets de courgette, spécialité insulaire.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Tarra di Sognu blanc légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses beaux arômes sans brider sa palette complexe. Vous pouvez l’aérer quelques minutes après ouverture pour en apprécier toute la subtilité.