Vins Corse Santamaria - Montre Tes Yeux - 2022

Avis Viniou

La cuvée « Montre Tes Yeux » 2022 du domaine Santamaria est un vin rouge sec originaire de l’île de Beauté, la Corse. Issu d’un assemblage typique de cépages corses – le Niellucciu et le Sciaccarellu étant souvent majoritaires parmi les rouges de l’île – ce vin s’offre dans un millésime où la générosité solaire du climat insulaire a su préserver une belle fraîcheur aromatique. Le terroir corse est réputé pour la diversité de ses sols : ici, la vigne profite de schistes, de granits et de quelques argiles, qui se conjuguent pour donner des vins à la fois structurés et profondément marqués par leur environnement minéral. Les vinifications sont fréquemment peu interventionnistes, privilégiant la pureté d’expression du fruit, et la cuvée « Montre Tes Yeux » se distingue par son éclat, sa sincérité et sa gourmandise.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et l’altitude, ce qui nourrit des maturités parfaites, sans lourdeur. L’île possède une longue tradition viticole ponctuée par l’histoire des peuples méditerranéens, de l’Antiquité à nos jours, et offre aujourd’hui certains des vins les plus vibrants de France. Dans ce contexte, le vignoble Santamaria incarne une belle modernité, tout en célébrant ce patrimoine.

Pour marier ce vin à table, misez sur la convivialité et la générosité. Accompagnez-le d’une charcuterie corse – lonzu, coppa ou figatellu – dont il valorisera épices et salinité. Il fera merveille également sur un agneau rôti aux herbes du maquis, ou une daube corse mijotée. Les fromages de brebis affinés, typiques de la région, sont aussi de beaux partenaires, tout comme une ratatouille méditerranéenne ou des aubergines à la bonifacienne.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée « Montre Tes Yeux » 2022 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la franchise fruitée, du caractère et de la finesse de ce rouge corse, conçu pour le plaisir et le partage.