Vins Corse Château La Baronne - 2021

Avis Viniou

Le Château La Baronne 2021, en appellation Corse Vin de France, est un vin blanc qui reflète à merveille la richesse de la viticulture insulaire. Produit à partir de cépages typiquement corses, tels que le Vermentino, ce millésime bénéficie d'une vinification soignée respectant le caractère du terroir. L'année 2021 a offert des conditions particulièrement favorables en Corse, donnant naissance à des vins blancs d'une grande fraîcheur, marqués par une belle tension et des arômes élégants. La robe est pâle, évoquant l’éclat du soleil méditerranéen, tandis que le nez séduit par des notes agrumées, florales et délicatement iodées, filigranées de fruits à chair blanche et d’une pointe herbacée typique des maquis corses. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur révèle un grand potentiel pour accompagner des plats raffinés comme plus simples.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines et l’altitude de ses montagnes, qui assurent fraîcheur et concentration aromatique aux raisins. Les sols, principalement composés de granite, de schiste et d’argile, confèrent au vin une minéralité singulière, renforçant la complexité du breuvage. L’histoire viticole corse est séculaire et s’appuie sur un patrimoine de cépages autochtones remis à l’honneur au fil des dernières décennies, participant pleinement à la renaissance qualitative des vins de l’île.

Pour sublimer ce vin blanc corse, privilégiez les accords avec des produits de la mer tels que des oursins, des huîtres ou un carpaccio de bar, mais aussi la traditionnelle soupe de poisson corse ou des fromages frais de brebis. Les spécialités régionales comme le fiadone, un dessert à base de brocciu et de citron, trouvent également un compagnon idéal dans la fraîcheur et la vivacité de ce 2021.

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de préserver toute sa palette aromatique et profitez de sa vivacité dès l’apéritif ou lors d’un repas ensoleillé, qui rappellera la beauté sauvage de la Corse.