Vins Corse Clos Venturi - Altare - 2021

Le Clos Venturi Cuvée Altare blanc 2021, issu de l’appellation Corse, incarne parfaitement la singularité des vins insulaires. Sur ce millésime, le style du vin blanc exprime une belle fraîcheur, portée par une vinification attentive et un respect du terroir, en biodynamie. Les cépages précis qui composent cette cuvée ne sont pas explicitement indiqués, mais en Corse, les blancs proviennent souvent de variétés autochtones telles que le Vermentinu, parfois associé à d’autres cépages locaux. On peut donc s’attendre à un vin lumineux, avec des arômes évoquant les agrumes mûrs, les fleurs blanches, et une délicate touche saline, reflet de la proximité maritime du vignoble. Le travail minutieux à la vigne et au chai valorise la pureté du fruit et offre une bouche équilibrée, où minéralité et vivacité s’accordent dans une finale persistante.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le vignoble s’étend sur des sols variés, souvent granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. L’histoire viticole corse est ancienne et marquée par la préservation de cépages indigènes, contribuant à une identité forte. Les vins issus de cette région offrent de la personnalité, de l’énergie, et un lien intime avec leur terroir.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets qui valorisent sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, et les fromages frais de brebis corses révéleront toute sa richesse aromatique. Les plats régionaux, comme un fiadone ou un veau aux olives, sauront aussi mettre en valeur son expression singulière. Quelques accords avec des cuisines méditerranéennes ou des légumes de saison grillés s’avéreront également très harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Si possible, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa finesse.